tarta z białą czekoladą, likierem i migdałami

Wspaniała tarta. Kruche ciasto z delikatnym kremem i warstwą bitej śmietany i warstwą konfitury, która przełamuje słodycz-pycha! Pomimo tego, że spiekłam i przesoliłam spód, to i tak nam smakowało :) Zdecydowanie do powtórzenia, tym razem bez wpadek ;) Tarta nie jest trudna do zrobienia, jednak jej przygotowanie najwygodniej rozłożyć na 2 dni.
PS. U Doroty w przepisie jest ajerkoniak, ja nie miałam, więc zastąpiłam innym likierem, też dobrze.


z mojewypieki.com

Składniki na kruche ciasto:

130 g masła o temperaturze pokojowej
pół łyżeczki soli
35 ml mleka o temperaturze pokojowej
175 g mąki pszennej
pół łyżeczki cukru pudru
1 żółtko

Wszystkie składniki na kruche ciasto zmiksować. Ciasto owinąć w folię, lekko spłaszczyć i schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

Formę na tartę (najlepiej z wyjmowanym dnem) o średnicy 25 cm posmarować masłem i oprószyć mąką. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 3 mm i wyłożyć nim formę, ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż).

Nagrzać piekarnik do 220ºC. Obniżyć temperaturę piekarnika do 200ºC, wstawić ciasto i podpiec przez 15 minut. Następnie formę wyjąć z piekarnika, usunąć papier z obciążeniem, wstawić z powrotem do piekarnika i piec dodatkowe 10 - 15 minut, do zrumienienia spodu.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić, usunąć formę wykładając spód na paterę.

Krem:

250 g serka mascarpone, schłodzonego
100 ml likieru (np. ajerkoniaku)
150 g białej czekolady, posiekanej i roztopionej w kąpieli wodnej

Serek mascarpone umieścić w naczyniu lub misie miksera. Dodać advocaat i zmiksować na gładką masę, bez grudek. Dodać białą czekoladę i zmiksować do połączenia.

Ponadto:

4 - 5 łyżek konfitury owocowej (czarna porzeczka, maliny, pigwa)
300 ml śmietany kremówki 36%
3 łyżki cukru pudru
garstka podprażonych płatków migdałowych

Na wystudzony kruchy spód wyłożyć konfiturę, rozprowadzić i wyrównać. Na wierzch wylać krem z advocaatem. Włożyć do lodówki na 12 godzin lub na całą noc.

Przed samym podaniem śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Wyłożyć na tartę, formując obłoczki. Posypać prażonymi płatkami migdałowymi.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!