Ciasto marchewkowe

Przepyszne. Wilgotne, o bogatym smaku, przełożone pysznym kremem.
Proste w zrobieniu i chyba nie może się nie udać :)
Podprażone migdały chyba nawet lepsze niż kilka orzechów w oryginalnym przepisie :) i mniej masy, aby nie dominowała nad smakiem ciasta.
z mojewypieki.com

Składniki:
2/3 szklanki mąki pszennej
pół szklanki drobnego cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki zmielonych goździków
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki ziela angielskiego
1/4 łyżeczki soli
1/3 szklanki oleju rzepakowego lub z orzechów włoskich
2 jajka, roztrzepane
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
pół szklanki posiekanych, odsączonych ananasów (z puszki lub świeżych)
1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy.

W drugim naczyniu roztrzepać jajka z olejem.

Połączyć zawartość obu naczyń, dodać marchewkę, orzechy i ananasy, wymieszać łyżką.

Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 175ºC przez 40 - 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce.

Krem z philadelphii:
300 g serka philadelphia
6 łyżek masła, w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki cukru pudru, przesianego
1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii

Wszystkie składniki umieścić w mikserze i utrzeć na gładką masę.

 Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Połową kremu przełożyć ciasto, resztę rozsmarować na górze. Ozdobić orzechami włoskimi, delikatnie oprószyć cynamonem."

Chocolate chip shortbread

Zupełnie zapomniałam o tym przepisie :)
Przepis awaryjny, jak nie ma czasu na kruche ciasto ;)
z mojewypieki.com

"Składniki na 12 kwadratów:
150 g mąki pszennej
25 g mąki ziemniaczanej
125 g masła
40 g drobnego cukru do wypieków
75 g mlecznej czekolady, posiekanej

Na posypkę:
odrobina cynamonu
1 łyżka drobnego cukru

Obydwie mąki przesiać do naczynia. Dodać masło i wyrobić palcami, aż całość będzie przypominała kruszonkę. Wsypać cukier i czekoladę, wyrobić, uformować w kulę.

Wcisnąć w wyłożoną papierem kwadratową płaską formę o boku 18 cm i nakłuć ciasto widelcem. Cukier i cynamon na posypkę wymieszać razem i połowę posypać po cieście.

Piec w 160º przez około 40 minut, aż będzie lekko złote.

Wyjąć z piekarnika, odczekać, aż lekko przestygnie, posypać pozostałą posypką i pokroić na 12 kwadratów. Można przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni."

pełnoziarniste ciastka owsiano-kokosowe.

Robi się je w 5 minut a smakują rewelacyjnie!
Zdecydowanie do powtórzenia. I to nieraz :)
W przepisie jest szklanka cukru, dałam 2/3, ale spokojnie można dać pół szklanki.
z: osa-smacznieizdrowo.blogspot.com

"Składniki (na ok. 20 ciastek):
1 szklanka mąki pełnoziarnistej
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka wiórków kokosowych (najlepiej drobnych – takie są np. w Lidlu)
½ szklanki cukru
½ szklanki brązowego cukru
1/3 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
125 g rozpuszczonego masła (lub 100 g klarowanego)
2 łyżki miodu lub golden syrup'u
ewentualnie trochę wody do zarobienia ciasta
Wykonanie:


Do naczynia wsypać płatki, wiórki, mąkę, oba cukry,sodę oraz sól i wymieszać. W małym rondelku roztopić masło i wlać melasę. Mieszać aż się roztopi i zdjąć z ognia. Połączyć zawartość rondelka z suchymi składnikami, wymieszać (najlepiej rękami; w razie czego można dodać trochę wody, gdyby ciasto nie chciało się zagnieść). Ciasto wykładać łyżką w odstępach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, lekko spłaszczać (nie za bardzo). Piec w temperaturze 180ºC około 12 minut."

Ciasto cytrynowe z kremem i kiwi

Bardzo wiosenne, bo wiosny nam brak ;)
z mojewypieki.com

"Składniki na ciasto:
220 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g masła
2 duże jajka
120 ml mleka
150 g drobnego cukru do wypieków
sok i skórka otarta z 1 cytryny
odrobina 'trawiastego' zielonego barwnika np. w żelu/paście*

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

 W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą pianę Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu do uzyskania gładkiej masy. Dodać sok i skórkę z cytryny, zmiksować. Na przemian dodawać przesianą mąkę i mleko, w trzech turach, miksując tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Blaszkę o wymiarach dolnych 22 x 25 cm, wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 30 - 35 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić.

Masa kremowa:
250 g serka mascarpone, schłodzonego
250 ml śmietany kremówki, schłodzonej
1,5 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z cytryny

Ponadto:
6 dużych i dojrzałych owoców kiwi, obranych i pokrojonych w plasterki

Serek mascarpone i śmietanę kremówkę przełożyć do naczynia i ubić na lekko sztywną masę, pod koniec ubijania dodając cukier puder i ekstrakt z cytryny.

Wystudzone ciasto przełożyć na blat. Wierzch i boki posmarować kremem. Na wierzchu poukładać plasterki kiwi. Pokroić i schłodzić.

 Uwaga: kiwi najlepiej układać na wierzchu bezpośrednio przed podaniem. Można również lekko skropić je sokiem z cytryny lub posmarować cienką warstwą konfitury agrestowej."

Drożdżowe ptaszki

Urzekające i smaczne ;)
Niestety, moje przypominają bardziej węże niż ptaszki, ale kwestia wprawy ;)
z galeriachleba.blogspot.com

"ciasto:
200 g przesianej mąki pszennej
150 g przesianej mąki pszennej pełnoziarnistej
8 g drożdży
1 szklanka ciepłej wody (lub mleka)
1 łyżeczka cukru (lub miodu)
1 łyżeczka soli
1 łyżka miękkiego masła
1 jajko

glazura:
1 jajko+ 1 łyżeczka mleka

posypka:
pestki dyni
sezam
mak
goździki

Drożdże rozetrzyj z cukrem i odstaw na ok. 10 minut, wymieszaj je z mlekiem lub wodą, dosyp mąkę i resztę składników. Zagnieć gładkie, sprężyste ciasto.
Odstaw je, aby podwoiło swoją objętość (zwykle zajmuje to ok. 90 minut).
Teraz czas aby ciasto lekko odgazować i podzielić na 10 równych kawałków.
Z każdego z kawałków uformuj rulonik i postępuj zgodnie ze zdjęciami (zdjęć nie wrzucam, bo nie moje, a sama zapomniałam zrobić-odsyłam do: http://galeriachleba.blogspot.com/search/label/Drożdżowe%20ptaszki)
Teraz czas aby powstałe ptaszki zostawić na ok. 30 minut (muszą się lekko "napuszyć").
Rozgrzej piekarnik w tym czasie do 200 stopni, bułeczki posmaruj roztrzepanym żółtkiem i posyp ziarnami, piecz do zarumienienia, czyli ok. 15 minut."

i zwykła buła ;)