Tarta z kremem z mascarpone i borówkami.

Miał być tort a była tarta.
Z okazji moich imienin, upiekłam sama dla siebie.
Rodzice odmówili świętowania moich imienin drugi raz w ciągu tego roku.
Ale tartę zjedli ze smakiem :)

Połączenie przepisu na tartę (nie wiem skąd ten przepis,ale uczciwie przyznaję, że nie mój) z znanym już kremem z mascarpone. I borówkami amerykańskimi, które wspaniale komponują się z kremem i odrobiną dżemu porzeczkowego domowej roboty :)

"160g mąki
szczypta soli
80g masła, w temp. pokojowej
40g cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka wody

Mąkę przesiać z solą. Masło ubić z cukrem. Dodać żółtko, zmiksować. Stopniowo dosypywać sypkie składniki i wodę aż wszystko się połączy. Utworzyć z ciasta dysk. Owinąć w folię i schłodzić 1 godzinę. Formę na tartę, posmarować masłem i oprószyć mąką. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na cienki placek i wyłożyć nim formę. Zmrozić ok. 30 minut.

Spód obciążyć papierem do pieczenia z wysypanym suchym ryżem bądź fasolą. Podpiec 9 minut w 180 C. Ściągnąć papier z ryżem, podpiec kolejne 8-9 minut .Ostudzić."

Tyle, jeśli chodzi o przepis na ciasto.
Jak wystygło, posmarowałam je cienką warstwą dżemu z czerwonej porzeczki(bardzo dobry pomysł), wyłożyłam grubo krem z mascarpone i ozdobiłam borówkami.
Słodkie, ale pycha :)

Słoneczne ciasto z masą z mascarpone

Zważywszy na niezbyt wakacyjną pogodę, postanowiłam sama wprowadzić nieco Słońca :)
Ciasto na szybko, bardziej dla zabawy niż z rzeczywistej chęci zjedzenia czegoś słodkiego.

Ciasto na blaty z przepisu na "lekkie ciasto z owocami".
Masa- kremówka ubita z ekstraktem z wanilii, cukrem pudrem i wmieszanym mascarpone (czyli wg przepisu Dorotus do Rainbow Cake).
Zabawa polegała na zrobieniu kolorowej masy.
I Słońca z borówek.
Muszę przyznać, że borówki bardzo dobrze współgrają z słodkim kremem.
Wciąż coś jest nie tak z ciastem. To samo odczuwałam przy Rainbow Cake. Jest zbyt...gliniaste, choć smaczne.
Poszukiwania idealnego ciasta biszkoptowego, wciąż trwają.

Letnia sałatka z kremem balsamicznym

Prosta i szybka sałatka wg pomysłu mojej Mamy. Idealna na upalne dni.

Rukolę mamy w ogródku i często z niej korzystamy( choć muszę przyznać, że nie jestem jej fanką). Natomiast krem balsamiczny(nie mylić z octem), to coś, co każdy powinien mieć w kuchni :) 

Przyznam się, że czasem wyjadam sam krem. Na paluszek :)

Składniki:

pomidory

pestki dyni 

rukola

krem balsamiczny

przyprawy(sól, pieprz)
oliwa z oliwek

Dokładnych proporcji podawać nie będę, nasza sałatka była dla dwóch osób, a że jest prosta w wykonaniu, to każdy sam oceni, ile potrzebuje.

Pestki dyni podprażyć na patelni(koniecznie, mają wtedy o niebo lepszy smak!).

Pomidory pokroić, doprawić wedle uznania, wymieszać z odrobiną oliwy.

Rukolę posiekać, wymieszać z pomidorami.
Posypać pestkami dyni, delikatnie wymieszać.

Na koniec polać kremem balsamicznym (polecam dodać kropeczki wokół brzegu talerza).

Gotowe !

Lekkie ciasto z owocami

Zakochałam się w tym cieście. W smaku- biszkoptowe. Lekkie, puszyste i najważniejsze- bardzo proste do przygotowania. Przepis skradłam z wcinajto.blogspot.com i robiłam już w kilku wersjach: z truskawkami, rabarbarem, malinami i borówkami. Moim zdaniem- borówki wygrywają :)


"Składniki:

6 jajek
3/4 szklanki cukru
150 ml oleju
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
owoce: świeże lub zamrożone

Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, ubijać. Dodać żółtka, po kolei, ubijając. Wlewać olej, dalej ubijając. Mąkę z proszkiem - przesiać, delikatnie wmieszać do ciasta.
 Ciasto wlać do formy 30 x 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wysypać owoce. Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 - 60 minut (do tzw. suchego patyczka ). Po wystudzeniu można oprószyć cukrem pudrem."