leniwe pierogi

Leniwe pierogi robiłam dawno, dawno temu, kiedy dopiero zaczynała się moja przygoda w kuchni. Przepis niedawno odgrzebany żeby wrzucić coś "dla studentów". Jeżeli szukacie szybkiego i słodkiego sposobu na obiad, to polecam ten przepis. Leniwe pierogi nie są jakieś szczególnie popularne a szkoda, bo to naprawdę smaczna alternatywa obiadowa ;) Robiłam z podwójnej porcji, bo z jednej, to dla dwóch osób może być co najwyżej na podwieczorek :))


z mojewypieki.com

Porcja dla jednego głodomora

"200 g twarogu półtłustego lub tłustego

1 jajko (osobno żółtko i białko)

pół szklanki mąki pszennej

pół opakowania cukru wanilinowego (8 g)

Twaróg przetrzeć przez sito lub rozgnieść widelcem. Dodać żółtko, mąkę, cukier wanilinowy i ubitą pianę z białka. Masa może się lepić, ale im mniej mąki dosypiemy, tym lepiej. Ciasto wyłożyć na stolnicę wysypaną mąką, uformować wałeczek, lekko spłaszczyć. Nożem odkrajać kawałki, wrzucać na wrzątek, gotować chwilę do wypłynięcia.

Podawać z roztopionym masłem, posypane grubym cukrem i cynamonem, lub jak lubicie."

sałatka awaryjna

Jeżeli, tak jak ja, nie macie zwyczaju gotowania obiadów i regularnego uzupełniania lodówki w świeże zapasy, to ta sałatka jest dla Was.

Wszystkie jej składniki mogą leżeć zapomniane na dnie szafki i lodówki, dopóki nie najdzie Was ochota na coś szybkiego i konkretnego.
Zrobienie jej trwa tyle, ile trwa ugotowanie makaronu. I może nie jest to najpiękniejsza sałatka (chociaż z dobrym tuńczykiem i majonezem wygląda nieco lepiej;)), ale jest szybka, smaczna i sycąca. Makaron i puszki, to coś, co zawsze znajdę w swojej kuchni.


Na dwie porcje dla głodomorów:

ok 220 g makaronu świderki
jedna mała puszka kukurydzy
niecała puszka tuńczyka w sosie własnym
mała cebula
dwie łyżki majonezu (lub:jogurtu naturalnego-najlepiej greckiego albo śmietany)
pieprz i sól
odrobina masła

Makaron przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Tuńczyka i kukurydzę odsączyć, przełożyć do miski, wymieszać.
Cebulę pokroić drobno, wmieszać do tuńczyka i kukurydzy.
Dodać dwie kopiaste łyżki majonezu, wymieszać. Posolić i popieprzyć wedle uznania.
Makaron odcedzić, przelać zimną wodą, dodać kilka plasterków masła, wymieszać.
Poczekać aż ostygnie (gorący makaron niepotrzebnie ogrzeje sałatkę).
Makaron wyłożyć na talerz, na wierzch dodając sałatkę. Wymieszać.
I obiadek gotowy ;)

Naleśniki

Przepisów na naleśniki jest wiele. U mnie w domu korzystamy z przepisu z książki Nowoczesne Gotowanie(Thermomix,1996).
Delikatne w smaku z najlepszą masą serową. Przepis odrobinę zmodyfikowany oraz zaadaptowany na potrzeby bloga(w końcu nie każdy ma Thermomix).

Porcja dla głodnej rodziny :)

Ciasto:
400g mleka
4 jaja
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
400g mąki
500ml wody

1) Wszystkie składniki zmiksować przez ok.20 sekund. Ciasto będzie lejące.
2) Smażyć na rozgrzanej patelni z dwóch stron, na niewielkiej ilości tłuszczu(polecam masło klarowane). Najlepsze są cienkie placki :)

Masa serowa:
1 jajko
2 łyżki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
500 g twarogu (lub np. twarożku sernikowego)

1) Jajka z cukrem utrzeć w kąpieli wodnej do całkowitego rozpuszczenia cukru.
2) Dodać ekstrakt.
3) Wymieszać z serem do dokładnego połączenia(jeżeli twaróg-najlepiej zmielić wcześniej, aby masa była  gładka)
* w oryginalnym przepisie dodajemy jeszcze 100g śmietany, ale ja zazwyczaj pomijam ten składnik :)

Smacznego!